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LES ENTRÉES - POUR COMMENCER
Huîtres Irish Mór avec verjus et huile de café 19
Holstein tonnato 21
Tapenade de betterave, burrata 16
Gamba, feuille de vigne 17
Salade de Serrano, poivron, grenade 17
Pizza, chicon, gorgonzola 17 avec truffe +15
Coquilles Saint Jacques, beurre noisette 22
avec Royal Belgian Caviar +18
VOS PLATS...
Comfort
Grondin, calamari, huile de langoustine 38
Chou-fleur, miso, dukkah 16
Aubergine alla parmigiana 17
Salade de figues, feta, pecan 18
Trust
Rib eye – Txogitxu 68 ou Bavette – Wagyu * 85 avec mousseline & salade
Langoustine, metaxa bouillabaisse, mousseline* 34
avec Royal Belgian Caviar +18
Bar au barbecue, câpres 36
Patatas bravas crousillantes, aioli 12
Discover
Wagyu Striploin A5, salade ponzu* 110
Magret de canard, radicchio, poivre timut 34
Poulet de grain, café de Paris, curry noir 36
Girolles, pleurotes, céleri-rave 18
ÉVENTUELLEMENT…
Sélection de fromages, affineurs fromagers Van Tricht 15
sélection – to share 35
POUR FINIR…
La Dame Blanche, caramel salé 14
Mangue, noix de coco, cardamome 14
Crème brûlée, au rhum 14
Tous les plats sont faits pour être partagés.
Our journey of flavors & sharing dishes 89€ pp.
* plats avec un supplement
A la carte minimum 50€/pp. food
Menu et prix sujets à changement.
