Menu
StartERS
Irish Mór oesters, kabeljauw, ponzu 19
Holstein tonnato 21
Zalm, daslook, groene shiso 20
Tostada, bavette, zwarte look 20
Coquilles, koolrabi, duindoornbes 22
HOOFDGERECHTEN
Vleesgerechten
Wagyu Bavette (250gr), ponzu salade 85
Keuze van de chef:
Côte à l’os Txogitxu (750gr)(min 2p)
met mousseline & salade 50pp.
Lam, groene asperge, rode vermouth 40
Eend, rode kool, physalis 41
Jerk Chicken, habanero, mango 35
Visgerechten
Zeeduivel, scheermes, bimi 34
Schartong, dashi mousseline 36
Langoustine, Metaxa bouillabaisse, mousseline 34
Groentegerechten
Bloemkool, miso, dukkah 16
Groene paksoi, ansjovis, piparras 17
Prei, artisjok, vadouvan 18
Pommes Dauphinois 13
DESSERTS
Selectie kazen Kaasaffineurs Van Tricht 15
Lá Dame Blanche, gezouten chocolade 14
Mango, witte chocolade, kokos 14
Tarte Tatin, vanille, calvados 14
Al onze gerechten zijn bedoeld om te delen.
Minimum 50€/pp.
Menu & prijzen onder voorbehoud van wijziging.
