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LES ENTRÉES - POUR COMMENCER

Huîtres Irish Mór avec verjus et huile de café 19
Holstein tonnato 21
Tapenade de betterave, burrata 16
Gamba, feuille de vigne 17
Pizza, chicon, gorgonzola 17 avec truffe +15
Coquilles Saint Jacques, beurre noisette 22
    avec Royal Belgian Caviar +1

VOS PLATS...
Comfort

Grondin, calamari, huile de langoustine 38
Chou-fleur, miso, dukkah 16
Aubergine alla parmigiana 17                                      Potiron d’Hokkaido, poire 17                                           

Trust

Rib eye – Txogitxu 68 ou Bavette – Wagyu * 85  avec mousseline & salade
Langoustine, metaxa bouillabaisse, mousseline* 34
avec Royal Belgian Caviar +18
Bar au barbecue, câpres 36
Patatas bravas crousillantes, aioli 12

Discover

Wagyu Striploin A5, salade ponzu* 110
Magret de canard, radicchio, poivre timut 34
Poulet de grain, café de Paris, curry noir 36                        Eryngii, enoki, chermoula 18

ÉVENTUELLEMENT…

Sélection de fromages, affineurs fromagers Van Tricht 15
sélection – to share 35

POUR FINIR…

La Dame Blanche, caramel salé 14
Mangue, noix de coco, cardamome 14
Crème brûlée, au rhum 14                                                                  Panettone, pistache, Grand marnier* (2p.) 45

Tous les plats sont faits pour être partagés.

Our journey of flavors & sharing dishes 89€ pp.
* plats avec un supplement

A la carte minimum 50€/pp. food
Menu et prix sujets à changement.

Door73 - Hoogstraat 73, 9000 Gand

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