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LES ENTRÉES - POUR COMMENCER
Huître Irish Mór, verjus et huile de café ou naturel 6,5
Holstein tonnato 21
Tapenade de betterave, burrata 16
Fregola, artichauts frits, sésame noir 14
Club sandwich, Iberico, oeuf poché 20
Corvina, vinaigrette thaï, cerfeuil 18
Coquilles Saint Jacques, beurre noisette 22
VOS PLATS... Comfort
Asperges blanches, sage, miel Grec 22
Chou-fleur, miso, dukkah 16
Pieuvre grillé, palourdes, fava 42
Aubergine alla parmigiana 17
Grondin, calamari, huile de langoustine 38
TRUST
Rib eye – Txogitxu 68* ou Bavette – Wagyu* 85 avec mousseline & salade
Langoustine de Norvège, shiso* 32
Agneau au BBQ, sauce thym 36
Patatas bravas, aïoli 12
DISCOVER
Wagyu Striploin A5 (200gr.), salade ponzu* 110
Espadon tonkatsu, salade de chou, limequat 37
Chicon, kumquat, sakura 17
Canard confit, poivre kampot, maceron 32
Poulet de grain, café de Paris, curry noir 36
ÉVENTUELLEMENT…
Sélection de fromages, affineurs fromagers Van Tricht 15
sélection – to share 35
POUR FINIR…
La Dame Blanche, caramel salé 14
Clementine, noix de coco, matcha 14
Frappé au chocolat blanc, chicorée 14
Crème brûlée, au rum 14
Tous les plats sont faits pour être partagés.
Our journey of flavors & sharing dishes 89€ pp.
* plats avec un supplement
A la carte minimum 50€/pp. food
Menu et prix sujets à changement.
