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LES ENTRÉES - POUR COMMENCER
Huîtres Irish Mór avec verjus et huile de café 19
Holstein tonnato 21
Burrata, asperges vertes 18
Ceviche Gambero Rosso 18
VOS PLATS...
Comfort
Lieu noir, tarama 34
Chou-fleur, miso, dukkah 16
Pastisio, queue de bœuf 34
Tomate Coeur de Boeuf, vinaigrette citron vert 16
Trust
Rib eye – Txogitxu avec mousseline & salade 68
Langoustine, metaxa bouillabaisse, mousseline* 34
Bar au barbecue, sobrasada, câpres 36
Patatas bravas crousillantes, aioli 12
Laitue pommée, artichaut 16
Discover
Agneau, courgette, borettane 34
Wagyu A5 (200gr.), salade ponzu** 110
Croustillant poulet, cornichons 33
ÉVENTUELLEMENT…
Sélection de fromages, affineurs fromagers Van Tricht 15
POUR FINIR…
La Dame Blanche, caramel salé 14
Feuilleté aux cerises Amarena 14
Cheesecake basque, pistache 14
Tous les plats sont faits pour être partagés.
Our journey of flavors & sharing dishes 89€ pp.
* plats avec un supplement
A la carte minimum 50€/pp. food
Menu et prix sujets à changement.
