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LES ENTRÉES - POUR COMMENCER
Huîtres Irish Mór avec verjus et huile de café 19
Holstein tonnato 21
Tapenade de betterave, burrata 16
Rouget, lavende de mer, raisin de mer 22
Salade de Serrano, poivron, grenade 17
Asperges vertes, pamplemousse, sesam 19
Coquilles Saint Jacques, beurre noisette 22
Moules de bouchot, Nduja Nero Calabrese 21
VOS PLATS... Comfort
Haricots beurre, radis noir, harissa 18
Chou-fleur, miso, dukkah 16
Pieuvre grillé, palourdes, fava 42
Aubergine alla parmigiana 17
Grondin, calamari, huile de langoustine 38
TRUST
Rib eye – Txogitxu 68* ou Bavette – Wagyu* 85 avec mousseline & salade
Langoustine, metaxa bouillabaisse, mousseline* 34
avec Royal Belgian Caviar +18
Iberico Abanico, courgette, chili 38
Salade grecque, pickles de moutarde 18
Patatas bravas, aïoli 12
DISCOVER
Wagyu Striploin A5 (200gr.), salade ponzu* 110
Espadon tonkatsu, salade de chou, limequat 37
Magret de canard, radicchio, poivre timut 34
Poulet de grain, café de Paris, curry noir 36
ÉVENTUELLEMENT…
Sélection de fromages, affineurs fromagers Van Tricht 15
sélection – to share 35
POUR FINIR…
La Dame Blanche, caramel salé 14
Cerise Amarena, yaourt, amande 14
Pavlova, calamansi, fraise 14
Crème brûlée, au rum 14
Tous les plats sont faits pour être partagés.
Our journey of flavors & sharing dishes 89€ pp.
* plats avec un supplement
A la carte minimum 50€/pp. food
Menu et prix sujets à changement.
