Menu
StartERS
Irish Mór oesters met verjus en koffie olie 19
Holstein tonnato 21
Stracciatella, rode biet, ume 18
Tostada, bavette, zwarte look 20
Coquilles, koolrabi, duindoornbes 22
HOOFDGERECHTEN
Vleesgerechten
Wagyu Striploin A5 (200gr), ponzu salade 110
Varkenswang, hokaido, borettane 36
Eend, rode kool, physalis 41
Maïskip, harissa, granaatappel 32
Côte à l’os Txogitxu (650gr)(min 2p)
met mousseline & salade 48pp.
Visgerechten
Rode poon, vongole, nduja 34
Schartong, dashi mousseline 36
Langoustine, Metaxa bouillabaisse, mousseline 34
Groentegerechten
Bloemkool, miso, dukkah 16
Knolselder, hazelnoot, cevenne 17
Witloof, bataat, feta, lavas 17
Prei, artisjok, vandouvan 18
Pommes Anna, rozemarijn 12
DESSERTS
Selectie kazen Kaasaffineurs Van Tricht 15
Lá Dame Blanche, gezouten chocolade 14
Crème brûlée, granola, rozijn 14
Tarte Tatin, vanille, calvados 14
Al onze gerechten zijn bedoeld om te delen.
Minimum 50€/pp.
Menu & prijzen onder voorbehoud van wijziging.
